Dans la wilaya de Chlef, on recense 468 cantines scolaires ayant ouvert leurs portes dès la rentrée scolaire 2016-2017, et ce, à travers 614 écoles primaires réparties sur le territoire de la wilaya, apprend-on d'une source de la direction de wilaya de l'éducation nationale. Ainsi, «sur les 133.248 élèves scolarisés au niveau du palier primaire, 128.000 élèves bénéficient de rations alimentaires équilibrées, soit un taux de 96,06%». Selon les recommandations législatives et réglementaires qui régissent la composition des menus des enfants, le repas de midi doit couvrir au moins 40 % des besoins nutritionnels de l'enfant. Des grammages très précis sont définis pour chaque type de plat en fonction de l'âge des enfants. La cantine a également pour but de compléter le déficit en protéines d'origine animales et végétales que certains élèves issus de familles démunies ne peuvent avoir le privilège de manger de la viande blanche ou rouge au moins une fois par semaine chez eux. Ainsi, l'enfant scolarisé mange équilibré à la cantine à l'heure du déjeuner et absorbe les éléments nutritionnels nécessaires pour bien travailler et se concentrer. Ce repas lui apporte des éléments nutritionnels indispensables : des crudités (légumes, salades, fruits) pris en début ou en fin de repas, des protéines (viande, poisson ou œufs), des laitages, des légumes cuits, des pâtes, du riz ou des légumes secs, du pain, de l'eau, ajoute notre source.
