Selon les méthodes d'exposition actuellement adaptées par de nombreux commerces de vente de crèmes glacées, ces produits de grande consommation en cette saison présentent un risque élevé d'intoxication alimentaire. Devant ces conditions insalubres, voire infectes, les citoyens appellent les instances de contrôle et d'inspection à renforcer leurs interventions en direction de ces établissements de vente de glaces. «Les commerçants d'alimentation générale exposent à la vente des produits alimentaires périssables dans des conditions dénuées de toutes norme d'hygiène et de santé, notamment les produits laitiers et leurs dérivés, et surtout les glaces. Cette situation expose la santé des consommateurs à des risques multiples, en l'absence d'un contrôle rigoureux», dira S. Noureddine. De son côté, et à propos des glaces, Mme S.Meriem témoigne ainsi : «J'ai consommé, récemment, une glace de type esquimau qui n'avait aucun goût… Je crois c'était dû au fait qu'elle avait été exposée au soleil… Plus grave, certains vendeurs de glaces éteignent leur frigo pendant la nuit afin de réduire leur consommation d'électricité, et ce, au détriment du client». M.H.El Houari se dit écœuré des pratiques qu'adoptent certains commerçants malhonnêtes : «Certains vendeurs exposent des denrées congelées au soleil, et une fois que celles-ci se décongèlent, ils les remettent à nouveau dans les frigos…» Quant R.Karim, il s'interroge : «Où sont passées les contrôles de la qualité des denrées alimentaires destinées à la vente publique ?... Lorsqu'on mange de la nourriture vendue dans des lieux insalubres qui ne répondent pas aux normes d'hygiène, il y a toujours un risque d'intoxication». De nombreux citoyens se montrent toujours négligents et courent ainsi de réels dangers en mangeant n'importe où et n'importe quoi. C'est pourquoi, je pense qu'il est nécessaire d'intensifier les efforts de sensibilisation, et de renforcer davantage les mesures de contrôle». Sur cette problématique, un médecin de l'hôpital d'Oran dira : «L'installation des frigos de glace à l'extérieur du local commercial est extrêmement dangereuse pour les consommateurs. De telles conditions de commercialisation des glaces favorisent la prolifération de bactéries et cela conduit à des intoxications alimentaires». En revanche, du côté des vendeurs de glaces, un propriétaire d'une crémerie établie dans le centre-ville, Amine, dira : «Parfois nous sommes contraints de sortir les frigos à l'extérieur pour avoir plus d'espaces à l'intérieur du local». Du côté des services de la direction régionale du Commerce, l'on explique ainsi : «Il ne relève pas de nos prérogatives d'interdire les commerçants de sortir les frigos à l'extérieur… ceci fait partie de la responsabilité des services de la Commune», dira un responsable qui ajoute : «Nos interventions se basent sur le contrôle de qualité des denrées alimentaires destinées à la vente et de leurs conditions de commercialisation… Les campagnes de contrôles sont toujours en cours. A ce titre, je porte à votre connaissance que 100 interventions ont été enregistrées pendant le mois de juin écoulé. Ces interventions ont abouti à la fermeture de 10 locaux commerciaux pour défaut d'hygiène.
