الخضر تحمي البنكرياس

أظهرت دراسة جديدة في واشنطن أن تناول غذاء غنيا بالخضر يمكن أن يحمي البنكرياس.
وأفاد موقع (هيلث داي نيوز) الأمريكي أن دراسة أعدها باحثون سويديون شملت 80 ألف راشد سويدي طوال11 سنة، أظهرت أن الخضر تعد عاملاً مهماً بحماية البنكرياس من المرض.
ووجد الباحثون أن خطر الإصابة بالتهاب حاد في البنكرياس لا صلة له بكمية الفاكهة التي يتم تناولها وإنما بكميات الخضر.
وتبين أن من يأكلون 4 وجبات من الخضر يومياً كانوا أقل عرضة للمعاناة من التهاب حاد في البنكرياس بنسبة 44 بالمائة من الذين يأكلون وجبة واحدة في اليوم.
وتوقع الباحثون أن تكون مضادات الأكسدة الموجودة بالخضر هي التي تحمي البنكرياس، في حين أن الغلوكوز الموجود بالفاكهة قد يضعف هذا التأثير.