دعم الجزائر تام من أجل اتحاد إفريقي أكثر قوة ونفوذا    تسويق 3.3 أطنان من الأسماك في الأسبوع الأول من رمضان    "حماس" تدعو للتفاعل مع تقرير لجنة التحقيق المستقلة    إدراج مكتب أعمال دنماركي في القائمة السوداء    دعوة أطراف النزاع إلى اغتنام رمضان لوقف الاقتتال    جمعية اللجان الأولمبية الإفريقية تكرّم الوزير الأول نذير العرباوي    أقبو بشعار: التعثر ممنوع لتفادي الانفجار    200 مطعم رحمة تجمع العاصميّين في رمضان    "الطيارة الصفراء" تمثّل الجزائر    الدكتور بوزيد بومدين يدعو لفتح نقاش علمي تاريخي اجتماعي    بوشعالة والفرقاني يبدعان بأوبرا الجزائر    العودة إلى قمم كرة القدم الإفريقية والدولية    تفعيل التعاون الجزائري- الأردني في التنمية الاجتماعية    من أجل "عدل 3".. بلديات العاصمة تفتح ليلا    مصادرة 8 قناطير من اللحوم البيضاء غير الصالحة للاستهلاك    اجتماع اللجنة المشتركة لمكافحة الجراد    ارتياح جزائري - ألماني لتقدّم مشاريع الطاقات المتجدّدة    بداري يزور الطلبة المصابين في حادث مرور بسطيف    حفظ الجوارح في الصوم    رياضة/جمعية اللجان الأولمبية الوطنية الافريقية : اجتماع الجزائر, موعد بالغ الأهمية بالنسبة للحركة الأولمبية الإفريقية    استخراج وثائق ملفات "عدل 3": فتح شبابيك الحالة المدنية ببلديات ولاية الجزائر من 21:00 سا إلى 23:30 سا    ضرورة الإسراع في اتخاذ الإجراءات اللازمة لإنشاء شركة مختصة في النقل الجوي الداخلي    نقابي إسباني يحذر من التصعيد الخطير للانتهاكات في الصحراء الغربية نتيجة إمعان الاحتلال المغربي في سياسته القمعية    قسنطينة: "النفقة" تقليد عريق يكرس روح التضامن والتماسك الاجتماعي    رئيسة لجنة العلاقات الخارجية لإفريقيا بمجلس الشيوخ المكسيكي تشيد بالدور الريادي للجزائر في تعزيز السلم الإفريقي والعالمي    رئيس الجمهورية يهنئ حدادي بمناسبة تنصيبها ومباشرة مهامها كنائب رئيس مفوضية الاتحاد الإفريقي    حجز أزيد من 1.7 مليون قرص مهلوس في إن أمناس    شرفة يترأس اجتماع اللجنة المشتركة لمكافحة الجراد    أمطار رعدية مرتقبة على المناطق الساحلية والداخلية    حجز 7ر1 مليون قرص مهلوس بإن أمناس    تصفيات مونديال لأقل من 17 سنة إناث: المنتخب الوطني يواصل التحضيرات لاستقبال بوتسوانا    كرة القدم : باتريس موتسيبي يهنئ وليد صادي بمناسبة انتخابه عضوا في المكتب التنفيذي للكاف    مجلس الأمن: مجموعة "أ3+ " تدعو أطراف النزاع في السودان إلى وقف إطلاق النار بمناسبة شهر رمضان    بلمهدي: التصوف في الجزائر كان له الأثر الكبير في تحصين المجتمع    مولود فرعون: نظرة ثاقبة على الاستعمار و تنديد بانتهاكات فرنسا الاجرامية    مولوجي تتحادث بنيويورك مع نظيرتها الأردنية    فلسطين : الاحتلال الصهيوني يواصل عدوانه على طولكرم لليوم ال47 على التوالي    لجنة تحقيق دولية : الكيان الصهيوني ارتكب أعمال إبادة جماعية ضد الفلسطينيين في سائر الأراضي المحتلة    زين الدين بوشعالة وعدلان فرقاني يبدعان في سهرة فنية بأوبرا الجزائر    إذاعة الجزائر الدولية تحتفي باليوم الوطني للثقافة الفلسطينية    البليدة: وزيرا الشباب واقتصاد المعرفة يشرفان على تكريم الفائزات في مسابقة "المقاولات الناجحات"    التجديد النصفي لعدد من أعضاء مجلس الأمة: قوجيل يترأس جلسة علنية مخصصة لعملية القرعة    عدل 3: عملية تفعيل الحسابات وتحميل الملفات عبر المنصة الرقمية تسير بشكل جيد    الشباك الموحد يدرس إدراج شركة 'ايراد" في بورصة الجزائر    فتح خطوط نقل استثنائية خاصة بالشهر الفضيل    تسويق أقلام الأنسولين المحلية قبل نهاية رمضان    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    تهجير الفلسطينيين من أرضهم مجرد خيال ووهم    براف.. نحو عهدة جديدة لرفع تحديات عديدة    صادي في القاهرة    ديوان الحج والعمرة يحذّر من المعلومات المغلوطة    أدعية لتقوية الإيمان في الشهر الفضيل    الفتوحات الإسلامية.. فتح الأندلس.. "الفردوس" المفقود    رمضان.. شهر التوبة والمصالحة مع الذات    ضرورة إنتاج المواد الأولية للأدوية للتقليل من الاستيراد    نزول الوحي    قريبا.. إنتاج المادة الأولية للباراسيتامول بالجزائر    مستشفى مصطفى باشا يتعزّز بمصالح جديدة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تجارة التوابل والحرور تنتعش في رمضان بالشلف
نشر في الحياة العربية يوم 17 - 07 - 2013

تبقى نكهة أطباق رمضان من الأساسيات في إعداد الوجبات بحيث تحرص العائلات على تنويع التوابل لإعداد الأطباق الرمضانية إلا أن الإكثار منها يبقى غير صحي حسب ما أدلى به الأطباء الذين أكّدوا في نصائحهم على عدم الإكثار منها في إعداد الوجبات الغذائية".
تعرف التوابل رواجا كبيرا في شهر رمضان حيث تقبل ربات البيوت عليها لما تضفيه من نكهة مميزة على مختلف الأطباق التي تتنوّع أذواقها بتنوع التوابل المستعملة فيها تقول إحدى المواطنات " قبل أن أتوجّه للعمل اتجه نحو العطار واشتري ما يلزمني من رأس الحانوت فأنت تعلمين رمضان بدون راس الحانوت وكأنني لم أفعل شيئا، اشتريت القرفة الحرور والزنجبيل والعكري وإلا الشربة لا تكن فيها نكهة رمضان".
تستورد أغلبية التوابل من جنوب شرق أسيا وهو ما يفسّر غلاء بعض أنواعها حسب الباعة الذين ورغم ذلك أكّدوا أنّ إقبال المواطنين عليها في الشهر الفضيل يكون مكثّفا، يقول باعة التوابل "يكثر الإقبال على هذه التوابل في شهر رمضان حيث يجد المواطن كلّ ما يحتاج إليه المسحوق و غير المسحوق، والأسعار في متناول الجميع ليصل سعر الحرور 1500 دج للكلغ الواحد الزنجبيل الأخضر أو المسحوق أو اليابس بلغ سعر الكلغ الواحد 1800دج وهذه التوابل تستورد من الباكستان أو الهند أو آسيا".
هذا وينصح الأطباء بعدم الإكثار من تناول التوابل لما قد تلحقه من أضرار على صحة المستهلك والصائم خاصة، إذ يقول الدكتور الجيلالي عياد من بين الآثار السلبية للتوابل على الجهاز الهضمي أنّها تزيد في عملية عسر الهضم إذ يمكن أن تسبّب إسهالا أو إمساكا كما يمكن أن تسبّب قرحة معدية وتزيد من توسع رقعة القرحة، ممكن أن تصيب الشخص بالبواسير وتستطيع أن تصيب متناولها بالحساسية وتكثر من عملية الحموضة بالمعدة هذه الحموضة تصعد وتعطي إرجاع معدي مريئي والإرجاع المعدي تدخل تلك الحموضة في القصبات الهوائية ومن هناك تتحوّل إلى مرض الحساسية المعروف بالربو".
وإن كانت ربات البيوت تستعين بالتوابل لإعداد أطباق شهية يبقى عليهن أن يأخذن جملة هذه النصائح الطبية بعين الاعتبار حتى لا تعود بالضرر على صحة عائلتهن .
.. توافد المواطنين على احلويات شرقية معروضة على الأرصفة
تطبع يوميات شهر رمضان ظاهرة تعتبر خطيرة على صحة المستهلك، هاته الأخيرة تتمثل في عرض الحلويات الشّرقية وقلب اللّوز على قارعة الطريق عبر شوارع وأحياء مدينة الشّلف ممّا يعرضها للتلوث والغبار المتصاعد وتستهوي هذه الحلويات الصائمين اللذين ينساقون إليها بسهولة دون تفكير في عواقب الإصابة بتسمّمات غذائية خطيرة هذه الظاهرة تستوجب محاربتها بالامتناع عن شرائها .
تجولت -الحياة العربية- في شوارع ولاية الشلف أين لفت انتباهها توافد المواطنين على أصحاب الطاولات التي تباع فيها حلويات قلب اللوز والحلويات الشّرقية، حيث يعدّ نشاط بيع هذه الحلويات بمختلف أنواعها من أهمّ النشاطات الرائجة خلال الشّهر الفضيل خاصة مع تزايد الإقبال عليها غير أنّ ظروف بيعها وما يصاحبها من انتشار للغبار يؤثر بشكل كبير على صحة مستهلكها.
أكّد تجار الحلويات الشامية أو المعروفة بقلب اللوز أنّهم يمارسون نشاطهم في ظروف صحية حتى وأنّ تحايل بعض منهم في بيع الحلويات لكن تبقى نكهتها الخاصة في الشهر الفضيل.
وعلى المستهلك أخذ الحيطة والحذر في اقتناء هاته الحلويات لما قد تسببه من مضاعفات صحية على الصائم .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.