البكالوريا المهنية يجري التحضير لها بالتنسيق مع قطاعات أخرى    الجزائر الجديدة المنتصرة بقيادة رئيس الجمهورية وفية لالتزاماتها    تحميل الملفات وإرسالها ليس لها أجل محدد وهي عملية مفتوحة    حجز 34 حاوية محملة بالموز بعنابة    مقر سفارة فرنسا بالجزائر المتربع على مساحة 14 هكتارا    السلطة والشعب وبناء دولة..!؟    عملية الختان من الضروري أن تجرى في وسط استشفائي    بلمهدي يشرف على إطلاق مصحفين إلكترونيين وآخر بالخط المبسوط    موسم الحج 2025 عملية حجز التذاكر تنطلق اليوم    قرار صيام المريض من صلاحية الطبيب    مسابقة وطنية لأحسن الأعمال المدرسية    مستوطنون يُدنّسون الأقصى    فرنسيون يُدينون جرائم الاستعمار    صافرة مصرية للصدام الجزائري    مولودية الجزائر تضيّع فرصة تعميق الفارق    الدفع عبر النقّال.. مزيدٌ من الإقبال    تكريم 50 طالباً جزائرياً    حجز 34 حاوية بموز    فضيحة جديدة لحكومة المغرب    شرطة المغير تضبط أزيد من 192 ألف كبسولة    اجتماع لدراسة مشروع قانون النشاطات المنجمية    إبراز مناقب الشيخ محمد بلقايد    إطلاق مصحف الجزائر بالخط المبسوط    الجزائر تتجه لتوطين صناعة الدواء بمختلف الأصناف    العلمي: الجزائر الجديدة المنتصرة وفية لالتزاماتها بتمكين النساء وترقية حقوقهن    ندوة فكرية بمناسبة الذكرى ال 63 لاغتياله..مولود فرعون قدم أدبا جزائريا ملتزما ومقاوما    افتتاح ليالي أولاد جلال للفيلم الثوري الجزائري لإحياء عيد النصر    منع وفد قانوني دولي من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة.. محاولة جديدة للتعتيم على جرائم المخزن    وسام ذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي للرئيس تبون    اليد الممدودة للجزائر تزعج فرنسا وغلمانها    اليمين المتطرّف في مواجهة غضب الشارع بفرنسا    هكذا يتم تدعيم وكالة ترقية الاستثمار بالعقار الاقتصادي    المخزن يمنع وفدا دوليا من دخول الأراضي الصحراوية المحتلة    جاهزون لموسم حصاد استثنائي    آخر إعذار لتغطية الطريق السيار بشبكة النقّال    عبر البوابة الجزائرية للحج وتطبيق "ركب الحجيج"..حجز تذكرة السفر إلى البقاع المقدسة ابتداء من اليوم    الإشهار المفرط ينفّر متابعي المسلسلات    عوار يغيب لأسبوعين بسبب مشكلة عضلية جديدة    "الطعام الجاهز".. بديل مثاليٌّ للعزاب والعاملات    روائع من زمن الذاكرة    أنا "على ديداني" وزولا ترعاني    تأطير للمواهب وسهرات من روائع الشيوخ    الملتقى ال 17 لسلسلة الدروس المحمدية بوهران : الشيخ عبد القادر الجيلاني أحد أشهر الأئمة الأقطاب    400 وجبة يوميا للعائلات المعوزة    في الهند..غير المسلمين يُعدُّون طعام الإفطار للصائمين    غويري يشبه أجواء ملعب "الفيلودروم" بمباريات "الخضر"    تحديد تاريخ مسابقات الالتحاق بالدراسات الطبية للمقيمين    رئيس الجمهورية يكرم بالوسام الذهبي للاستحقاق الأولمبي والرياضي الإفريقي الممنوح لقادة الدول    الرابطة المحترفة الأولى "موبيليس": مولودية الجزائر تتعثر أمام اتحاد خنشلة (2-2) وتضيع فرصة تعميق الفارق    غزّة جائعة!    يوسف بلايلي.. العائد الكبير    تعزيز التعاون الجزائري التونسي في قطاع التضامن    الحقن وطب الأسنان لا يفسدان الصيام والمرضع مخيَّرة بين الفداء أو القضاء    الجوية الجزائرية تذكّر بالزامية اختيار رحلة الحج    هكذا تحارب المعصية بالصيام..    حفظ الجوارح في الصوم    زَكِّ نفسك بهذه العبادة في رمضان    نزول الوحي    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



تجارة التوابل والحرور تنتعش في رمضان بالشلف
نشر في الحياة العربية يوم 17 - 07 - 2013

تبقى نكهة أطباق رمضان من الأساسيات في إعداد الوجبات بحيث تحرص العائلات على تنويع التوابل لإعداد الأطباق الرمضانية إلا أن الإكثار منها يبقى غير صحي حسب ما أدلى به الأطباء الذين أكّدوا في نصائحهم على عدم الإكثار منها في إعداد الوجبات الغذائية".
تعرف التوابل رواجا كبيرا في شهر رمضان حيث تقبل ربات البيوت عليها لما تضفيه من نكهة مميزة على مختلف الأطباق التي تتنوّع أذواقها بتنوع التوابل المستعملة فيها تقول إحدى المواطنات " قبل أن أتوجّه للعمل اتجه نحو العطار واشتري ما يلزمني من رأس الحانوت فأنت تعلمين رمضان بدون راس الحانوت وكأنني لم أفعل شيئا، اشتريت القرفة الحرور والزنجبيل والعكري وإلا الشربة لا تكن فيها نكهة رمضان".
تستورد أغلبية التوابل من جنوب شرق أسيا وهو ما يفسّر غلاء بعض أنواعها حسب الباعة الذين ورغم ذلك أكّدوا أنّ إقبال المواطنين عليها في الشهر الفضيل يكون مكثّفا، يقول باعة التوابل "يكثر الإقبال على هذه التوابل في شهر رمضان حيث يجد المواطن كلّ ما يحتاج إليه المسحوق و غير المسحوق، والأسعار في متناول الجميع ليصل سعر الحرور 1500 دج للكلغ الواحد الزنجبيل الأخضر أو المسحوق أو اليابس بلغ سعر الكلغ الواحد 1800دج وهذه التوابل تستورد من الباكستان أو الهند أو آسيا".
هذا وينصح الأطباء بعدم الإكثار من تناول التوابل لما قد تلحقه من أضرار على صحة المستهلك والصائم خاصة، إذ يقول الدكتور الجيلالي عياد من بين الآثار السلبية للتوابل على الجهاز الهضمي أنّها تزيد في عملية عسر الهضم إذ يمكن أن تسبّب إسهالا أو إمساكا كما يمكن أن تسبّب قرحة معدية وتزيد من توسع رقعة القرحة، ممكن أن تصيب الشخص بالبواسير وتستطيع أن تصيب متناولها بالحساسية وتكثر من عملية الحموضة بالمعدة هذه الحموضة تصعد وتعطي إرجاع معدي مريئي والإرجاع المعدي تدخل تلك الحموضة في القصبات الهوائية ومن هناك تتحوّل إلى مرض الحساسية المعروف بالربو".
وإن كانت ربات البيوت تستعين بالتوابل لإعداد أطباق شهية يبقى عليهن أن يأخذن جملة هذه النصائح الطبية بعين الاعتبار حتى لا تعود بالضرر على صحة عائلتهن .
.. توافد المواطنين على احلويات شرقية معروضة على الأرصفة
تطبع يوميات شهر رمضان ظاهرة تعتبر خطيرة على صحة المستهلك، هاته الأخيرة تتمثل في عرض الحلويات الشّرقية وقلب اللّوز على قارعة الطريق عبر شوارع وأحياء مدينة الشّلف ممّا يعرضها للتلوث والغبار المتصاعد وتستهوي هذه الحلويات الصائمين اللذين ينساقون إليها بسهولة دون تفكير في عواقب الإصابة بتسمّمات غذائية خطيرة هذه الظاهرة تستوجب محاربتها بالامتناع عن شرائها .
تجولت -الحياة العربية- في شوارع ولاية الشلف أين لفت انتباهها توافد المواطنين على أصحاب الطاولات التي تباع فيها حلويات قلب اللوز والحلويات الشّرقية، حيث يعدّ نشاط بيع هذه الحلويات بمختلف أنواعها من أهمّ النشاطات الرائجة خلال الشّهر الفضيل خاصة مع تزايد الإقبال عليها غير أنّ ظروف بيعها وما يصاحبها من انتشار للغبار يؤثر بشكل كبير على صحة مستهلكها.
أكّد تجار الحلويات الشامية أو المعروفة بقلب اللوز أنّهم يمارسون نشاطهم في ظروف صحية حتى وأنّ تحايل بعض منهم في بيع الحلويات لكن تبقى نكهتها الخاصة في الشهر الفضيل.
وعلى المستهلك أخذ الحيطة والحذر في اقتناء هاته الحلويات لما قد تسببه من مضاعفات صحية على الصائم .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.