البطاطا غنية بالفيتامينات

كانت البطاطا ولازالت بالنسبة لمعظم الجزائريين واحدة من الأغذية الأكثر شعبية في رمضان، كونها مغذية وسهلة التحضير وكثيرة التنوع، فهناك من الأسر من يستعملها يوميا، مقلية أو في البوراك، أو مسلوقة في السلطة. وللبطاطا العديد من الفوائد الغذائية التي لا يستهان بها، فهي توفر لنا كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن، وغيرها من المركبات المفيدة للصحة، منها بعض فيتامينات ب وأكثر من 005 ملغ من البوتاسيوم، وهي كمية يمكن أن تغطي نسبة معتبرة مما نحتاج إليه كل يوم من البوتاسيوم، إلى جانب المغنيزيوم والحديد، والأهم من ذلك، فهي خالية من الدهون (شريطة أن لا تضيف عند الطبخ)، وغنية بالكربوهيدرات والنشاء، وكميات قليلة من البروتين. كما أنها توفر قدرا كبيرا من الألياف الغذائية التي تساهم في الشعور بامتلاء البطن، وتساهم في تحسين أداء الجهاز الهضمي. وللذين يرغبون في إنقاص وزنهم، فإن الحصة الغذائية المتوسط استهلاكها من البطاطا حوالي 081 غرام تحتوي فقط على 041 سعرة حرارية، وهو أقل بكثير من الطاقة مقارنة بالأغذية الأخرى. ولكن البطاطا المقلية فيها من السعرات الحرارية ثلاث إلى أربعة مرات أكثر.