كعيكعات

للعجينة
كيلة حليب. كيلة سمن ذائب وبارد. كيلة زيت. ملعقة قهوة مستخلص الزهر. قرصة ملح. فرينة.
للحشو
3 كيلات كوكاو غير مقشر ومرحي. كيلة سكر. مستخلص فانيليا. 5 ملاعق تحلية الدسم ذائب. ماء الزهر.
للطلية: كأس شاي. عصير الليمون. 2 كيلات ماء الزهر. بياض 2 حبات بيض. سكر ناعم حوالي 2 كلغ ونصف أو أكثر.
التحضير
مرري العجينة في الآلة رقم 5.3.1، ثم ضعي حربوش من الحشو في الوسط ثم غطي الحشو بالعجينة. مرري عجينة أخرى في الآلة في الجهة الخاصة بالرشتة، ثم اطليها بزلال البيض وضعيها فوق الحربوش. قطعي أشكال مقروطية ثم قطّعي 3 أوراق من عجينة اللوز، واحدة منها خضراء اللون وضعي في وسط الورقتين حربوش صغير. اجمعي الورقتين البيضاء مع الخضراء ضعي الأوراق في الجانب بعد ملء جوانبهم بالفستق، ثم زيّني كما في الصورة.