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Articles de l'auteur Kebbab Salim
Consommation carnée durant le Ramadhan: Voilà en partie pourquoi la viande est «plus» chère en Algérie
A la veille de chaque mois de Ramadhan, les Algériens assistent, comme à l'accoutumée, à une importante flambée des prix des produits alimentaires de large consommation. La fièvre des prix est ressentie de manière tout particulièrement forte sur une (...)

04 - 04 - 2022
Du «champ» lexical au «front» sanitaire: L'inévitable «santé animale» pour l'Algérie
Dans un de ses rapports, l'Organisation mondiale de la santé animale (OIE*1) tire la sonnette d'alarme. Elle révèle que «60/ %/ des agents pathogènes qui causent des maladies humaines proviennent des animaux domestiques et de la faune sauvage». (...)

10 - 02 - 2022
L'histoire de la saignée de l'indétrônable mouton d'Algérie
A l'approche de chaque fête de l'Aïd El Adha, les éleveurs sont souvent injustement incriminés dans la cherté du prix des moutons du sacrifice. De leur côté, les pouvoirs publics sont mis à l'index par de nombreux citoyens pour leur mauvaise gestion (...)

23 - 08 - 2018
Outre la vache, la chèvre laitière
«Mieux vaut une chèvre qui donne du lait qu'une vache stérile.» Proverbe estonien Le terme lait est devenu presque synonyme de lait de vache, remarque la FAO. Or, les qualités nutritionnelles exceptionnelles du lait de chèvre, ainsi que l'effectif (...)

13 - 02 - 2016
Outre la vache, la chèvre laitière
Le terme lait est devenu presque synonyme de lait de vache, remarque la FAO. Or, les qualités nutritionnelles exceptionnelles du lait de chèvre, ainsi que l'effectif du cheptel caprin national, un des plus forts au monde, sont deux atouts pour nos (...)

13 - 02 - 2016
Le sacrifice a ses règles
Pour la fête de l'Aïd El Adha, mis à part l'eau, il est préférable de ne rien donner à manger à l'animal le jour du sacrifice La viande est l'ensemble des muscles squelettiques issus de la mise à mort des animaux de boucherie. Le passage de l'état (...)

23 - 09 - 2015
Sacrifice de l'Aïd El-Adha
La viande est l'ensemble des muscles squelettiques issus de la mise à mort des animaux de boucherie. Le passage de l'état «muscle» à celui de «viande» est un processus physico-chimique, qui requiert une bonne préparation de la carcasse. Mais tout (...)

23 - 09 - 2015
Races ovines algériennes : un patrimoine et une richesse en péril
Par Salim Kebbab (*) Vétérinaire Parmi les ressources animales pourvoyeuses de denrées carnées, l'ovin est le plus prisé en Algérie. Il l'est aussi pour sa laine, malgré le déclin de la production nationale. Plus qu'une valeur économique et (...)

16 - 06 - 2015
Races ovines algériennes : un patrimoine et une richesse en péril
Parmi les ressources animales pourvoyeuses de denrées carnées, l'ovin est le plus prisé en Algérie. Il l'est aussi pour sa laine, malgré le déclin de la production nationale. Plus qu'une valeur économique et commerciale, le bélier algérien a (...)

16 - 06 - 2015
Consommation
En matière de ressources animales, il y a lieu de noter que le plus grand oiseau du monde pourrait contribuer, un tant soit peu, à notre sécurité alimentaire. Pour cela, il suffit de chasser la politique de «l'autruche», axée dans ce domaine sur le (...)

10 - 01 - 2015
Fièvre aphteuse : Des certificats de complaisance délivrés par des vétérinaires
Plusieurs vétérinaires exerçant à titre privé à travers le pays, viennent d'être notifiés par l'inspection vétérinaire de leur wilaya pour avoir délivré des certificats sanitaires à des éleveurs sans en aviser cette dernière. L'inspection (...)

15 - 09 - 2014
Malgré une ferme législation en matière de santé animale : Cette fièvre qui s'empare du pays
La fièvre aphteuse vient de faire plus d'un millier de victimes en Algérie. Chez les bovins, bien évidemment ! Ces derniers fournissent au citoyen algérien plus de la moitié de ses besoins en viandes et en lait, puisque l'importation lui apporte (...)

16 - 08 - 2014
Fièvre aphteuse : La gendarmerie pour faire barrage
Avec l'apparition de plusieurs cas de fièvre aphteuse, notamment à l'est et au centre du pays, la hantise des consommateurs s'ajoute à celle des éleveurs. En fait, plusieurs citoyens appréhendent la consommation de viandes rouges, mais aussi une (...)

04 - 08 - 2014
DOSSIER - Les viandes algériennes : En attendant la «labellisation», quelle viande consommer ?
L'été est là et le Ramadhan touche à sa fin. Pour de nombreux Algériens, en plus de la consommation qui rime avec le mois sacré, l'été est aussi le temps d'en profiter dans son assiette et de son barbecue. Durant ces deux périodes, les viandes (...)

21 - 07 - 2014
«L'exploitation du gaz de schiste au Sud pourra servir l'agriculture»
Dans cette interview le professeur, Abdelhakim Bentellis, géophysicien, spécialiste en réservoirs pétroliers, nous livre son point de vue sur l'exploitation du gaz de schiste, en Algérie. Q.O.: L'Etat algérien vient de donner son feu vert pour (...)

08 - 06 - 2014
Les oiseaux de l'Algérie : adieu hirondelle, bonjour… vautour !
L'Algérie, par sa diversité naturelle, est une destination de prédilection pour plusieurs espèces d'oiseaux migrateurs. Cependant, ces dernières années, de belles races tardent à rejoindre notre pays qui, habituellement, est leur lieu d'habitat et (...)

01 - 07 - 2013
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30 - 06 - 2013
Les oiseaux de l'Algérie : adieu hirondelle, bonjour… vautour !
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29 - 06 - 2013
Mai dans tous ses états
Mai est le mois des senteurs, des fleurs et des joies. C'est le cœur du printemps. Il est très apprécié partout dans le monde, du moins dans l'hémisphère nord, car dans l'autre moitié de l'astre, Dame Nature s'apprête à entrer en hibernation. En (...)

29 - 05 - 2013
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