En dépit du fait qu'il se détériore facilement par la chaleur, il n'en continue pas moins de trôner sur les étals à 280 ou 290 DA le kilo, et quelquefois plus dans les boucheries de quartier. D'aucuns affirment que les nombreuses fêtes (mariages et circoncisions) qui ont lieu traditionnellement en été sont la cause essentielle de la cherté du poulet. Toujours est-il qu'ils sont peu nombreux les acheteurs des marchés du centre-ville, les clients préférant visiblement se «rabattre» sur les viandes congelées, beaucoup moins onéreuses en attendant des jours meilleurs.
