Les rôtisseries qui se trouvent à Cinq Maisons sur la route menant vers Bordj El Kiffan ne respectent aucune règle d'hygiène, même la plus élémentaire. Les poulets rôtis sont exposés au bord de cette route qui connaît un grand trafic routier de bus, de camions et autres véhicules. Les énormes nuages de poussière soulevées à leurs passages, en plus des gaz d'échappement ne semblent inquiéter ni les clients ni les commerçants, apparemment encore moins les services chargés de l'hygiène et de la réglementation.
