Les fellahs et leurs familles de la vallée du Touat, notamment les sédentaires de Zaouiet Kounta, entament, cette deuxième quinzaine du mois d'octobre, la campagne de semailles. Octobre est considéré comme le mois sacré de l'année par les agriculteurs traditionnels de la région. Il est appelé communément dans le dialecte local « Touber » (octobre). En effet, c'est la période où toutes les familles se regroupent en fin de journée autour du plat traditionnel « Annour ». Une recette servie dans de grands plats, préparée à base d'une pâte arrosée avec une sauce à l'oignon, petits légumes secs locaux et beaucoup de viande. Et les soirées sont animées par du folklore local. La sacralisation de cette opération, par ces Oisiens, vient surtout de leur prise de conscience sur la notion de dépendance alimentaire. En cette partie du mois, les palmiers bénéficient d'un traitement particulier. Les dernières dattes noircies encore accrochées à leurs grappes sont enlevées et les palmes sèches sont taillées et coupées.
