Des chercheurs de l'Institut William Harvey de Londres et de l'université d'Exeter ont mis en évidence les propriétés médicinales du jus de betterave. Boire 250 ml de jus de betterave par jour permettrait de dilater les artères et de ralentir la pression sanguine : les vertus de cette boisson sur les maladies du cœur liées à l'hypertension seraient donc considérables. Elles seraient d'ailleurs égales à celles constatées chez des patients suivant des traitements plus conventionnels, c'est-à-dire prenant des cachets à base de nitrates ou encore s'astreignant à un régime alimentaire strict. Le jus de betterave pourrait donc être considéré, à son tour, comme un véritable traitement. De plus, son origine naturelle ravira les personnes qui fuient généralement les médicaments classiques. Le breuvage commence à faire son apparition dans les parapharmacies britanniques, à un prix tout à fait abordable. Pour l'anecdote, le jus de betterave a néanmoins des effets secondaires et... indésirables. En effet, outre son aspect peu ragoûtant, il donne à l'urine une couleur violette.
