«Des interventions ont été effectuées afin de mesurer l'impact de la consommation de jus d'orange chez de petits groupes de sujets. Une première étude a démontré une augmentation du cholestérol-HDL (le bon cholestérol) à la suite d'une consommation quotidienne de 750 ml (3 tasses) de jus d'orange pendant trois semaines. Toutefois, les chercheurs ont également remarqué une augmentation des triglycérides sanguins (un effet non désirable). Une autre équipe de chercheurs a obtenu des résultats semblables à la suite d'une consommation d'environ 700 ml de jus d'orange chez des sujets légèrement hypercholestérolémiques. Ces études ne permettent pas d'isoler des principes actifs en particulier mais les auteurs précisent que la consommation de jus d'orange est un excellent moyen de se procurer des composés phytochimiques en quantité suffisante pour amener des effets intéressants sur la santé. De plus, des chercheurs ont observé des liens entre la consommation de flavonoïdes et l'incidence de maladies chroniques. En effet, parmi la population finlandaise, les gens consommant des quantités plus élevées d'hespérétine par leur alimentation présentaient moins de risque de souffrir d'une maladie vasculaire cérébrale (incluant les accidents vasculaires cérébraux) ou une thrombose. De plus, l'orange fut l'un des aliments démontrant la plus grande association avec la diminution de l'incidence de maladies vasculaires cérébrales.»
