Le repas libanais le plus connu est incontestablement le mezzé. Il est le must lors du Ramadhan. C'est le hors-d'œuvre par excellence et il peut consister en quatre-vingts plats ou plus, joliment décorés. Le mezzé de base comprend le tabouleh, le baba ghannouj (purée d'aubergines souvent décorée de grains de grenade), le hommos, le kebbé, le labné, les fatayers (pâtes triangulaires farcies d'épinards ou de viande et de pignons), le waraq enab mahchi (feuilles de vigne farcies). Souvent, il y a également des cubes de fromage de chèvre salé et de délicieuses olives noires du pays. Un mezzé plus élaboré comporte plusieurs sortes de viandes rôties, frites ou grillées, des poissons et des légumes. Et, avec le tout, on mange évidemment du pain arabe. Ainsi, le mezzé fournit un régime équilibré et peut représenter un repas à lui seul.
