Le collectif des boulangers affiliés à l'Union générale des commerçants et artisans algériens (UGCAA) a exprimé les craintes de ses adhérents quant au spectre des coupures d'électricité. Lors d'une réunion tenue dernièrement par cette catégorie de commerçants, les dégâts causés par les récurrentes coupures d'électricité ont été rappelés. Les boulangers ont interpellé les responsables du groupe Sonelgaz pour la clarification du système d'indemnisation des professionnels ayant enregistré des dégâts suite aux coupures du courant électrique. Les boulangers menacent de réduire leur capacité de production pour éviter de subir trop de pertes durant le mois sacré. «Je n'ai pas d'autre choix que de réduire la capacité de production afin de limiter les dégâts en cas de coupure. Je travaille avec de la pâte dont la durée de péremption est limitée. C'est une matière périssable, donc le risque est énorme en ces temps de grandes chaleurs», explique un boulanger.
