Les normes de gestion et d'hygiène dans le marché des fruits et légumes du centre-ville sont quasiment inexistantes. Faute d'assainissement et de nettoiement, des odeurs nauséabondes empestent les lieux et des eaux noirâtres se dégagent du côté des poissonniers. Les vendeurs et les acheteurs pataugent dans la gadoue. Et pourtant, malgré la saleté, les affaires semblent florissantes. L'accès à ce marché est constamment obstrué par des vendeurs à la sauvette. Etalant leurs marchandises à même le sol, ces vendeurs ne laissent qu'un petit passage aux habitués, créant ainsi une grande anarchie. Pis, ni les vendeurs légaux ni ceux de l'informel ne daignent ramasser leurs déchets après leur départ, ce qui donne un aspect déplorable à cet endroit. La force publique et le service de contrôle qualité et d'hygiène sont-ils passés par là ?
