Plus de 300 cuisiniers libanais ont établi, hier, un nouveau record Guinness de la plus grande platée de houmous, en préparant plus de dix tonnes de cette purée de pois chiches. Les «chefs» ont mélangé sept tonnes de pois chiches, deux tonnes de tahini (pâte crémeuse à base de graines de sésame), en utilisant deux tonnes de citron et 700 kg de bouteilles d'huile d'olive dans un plat gigantesque qui a, au passage, remporté aussi le record du plus grand plat en terre cuite. Un émissaire du Guinness a certifié le record : 10 452 kg, soit le même chiffre que la superficie du Liban. Plat nourrissant et bon marché, le houmous est très prisé depuis des siècles au Proche-Orient, particulièrement par les Libanais, les Syriens, les Palestiniens et les Jordaniens. Par ailleurs, Le taboulé, cette salade de blé concassé, de persil, d'oignons, de tomates hachées, assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron, avait établi le record du plus grand plat de taboulé en 2009, toujours au Liban. Ce matin, les chefs libanais tenteront d'établir le record du plus grand plat de falafel, boulettes de pois chiches ou de fèves frites dans l'huile, très populaires au Liban, en Syrie et en Egypte.
