Si la zlabia est de loin la friandise la plus prisée à Boufarik, le cherbet est sans conteste le jus le plus demandé durant le mois de ramadan. Préparé à base de sucre, d'acide citrique et de citron, celui-ci a un goût «très spécial» selon de nombreux habitants de la ville. La réputation de ce jus est telle que les magasins qui le commercialisent à raison de 20 DA le litre durant cette période de l'année sont pris d'assaut «du matin au soir» par les Boufarikois, mais aussi par les habitants des régions limitrophes.
