Particularité n Des odeurs très particulières vous frappent dès que vous vous approchez de certains vendeurs de fruits au marché de Fouka (Tipaza). En septembre et octobre, c'est la saison des goyaves communément appelées par la population locale les «goyabes» ou «djewaffa» au Moyen-Orient. La goyave est un fruit exotique, très riche en vitamine c, qu'on ne trouve, en Algérie, qu'à Fouka. Il a été introduit à la fin des années 1970 à titre d'expérimentation, selon Hadj Ahmed Hamada, le seul agriculteur en Algérie à se spécialiser dans la culture de ce fruit. La goyave est consommée fraîche, en salade de fruits, en confiture ou en marmelade. Sucrée ou acide, elle a un goût caractéristique. Le fruit est très bénéfique pour la santé (contre l'anémie, les troubles d'estomac, la toux…) et même les diabétiques peuvent en consommer sans crainte. Les jeunes feuilles du goyavier sont également utilisées, dans le Pacifique, comme remède contre la diarrhée. La goyave est très prisée par les habitants de Fouka et quelques familles des localités limitrophes (Koléa, Bou-Ismaïl…). Les Palestiniens en consomment beaucoup au point où ils viennent, notamment d'Alger, pour l'acheter à Fouka. «Le principe de ce fruit est ou bien on l'aime ou bien on ne l'aime pas. Il a un goût très fin, sucré et parfois acide dégageant un parfum spécial», nous dit le fellah. Fruit très répandu dans certains pays océaniens, notamment les Iles Fidji, la goyave est consommée avec la peau… Le goyavier est un arbre de taille moyenne et peut produire jusqu'à près de 70 kg. Son fruit est de couleur jaune ou vert, très aromatisé, souvent confondu avec le citron ou la poire. Il appartient à l'espèce Psidium Guajaval, de la famille des Myrtacées. Certains affirment que ce fruit a été introduit en Algérie directement du Moyen-Orient, d'autres pensent qu'il a été ramené d'Amérique Latine par les colons. Cette dernière hypothèse est la plus plausible puisque certaines maisons coloniales de Fouka ont toujours eu un ou deux goyaviers dans leurs jardins. Il a même été planté au Jardin d'Essais du Hamma, à Alger, d'après un agronome. En 1978, il a été créé un verger de 2 hectares au niveau d'un ex-domaine agricole social (Das) à Fouka, qui relevait à l'époque de la wilaya de Blida. Nous avons visité ce domaine qui porte aujourd'hui le nom de Domaine M'seguem-Abdelkader, sur la route de Douaouda. Abandonné en 1987, il a été repris en 1991 par Hadj Hamada pour pouvoir préserver ce fruit exotique. Les gens ne connaissent pas encore ce fruit puisqu'il n'est jamais vendu en gros, mais en détail, faute de moyens de conservation. Raison pour laquelle l'agriculteur souhaite vendre sa production aux usines spécialisées dans la fabrication de la confiture et du jus. D'autant plus que le jus de goyave est importé à des prix exorbitants.
