C'est un véritable voyage gastronomique en Perse que propose de nous faire découvrir l'hôtel Hilton d'Alger. Une semaine gastronomique iranienne haute en couleurs et en goûts, organisée dans le cadre des activités culturelles de l'hôtel. Tout comme les merveilles de la civilisation perse, la gastronomie iranienne est un art de vivre millénaire. La semaine iranienne a été inaugurée mardi dernier au soir, en présence de l'ambassadeur iranien en Algérie et d'un panel d'invités. Chaque soir, le dîner est unique, ne ressemblant pas au précédent. Il est rehaussé par un programme culinaire spécial et alléchant, organisé par Mohamed Amine Ouldali, le directeur de marketing de l'hôtel. Selon Slimane Kahia, le chef exécutif des cuisines, chaque jour un nouveau menu est concocté par des mains expertes qui respectent la pure tradition culinaire iranienne, à travers des plats aux appellations et aux parfums des Mille et une Nuits, aux arômes exotiques. La touche iranienne, c'est certainement ce maniement si subtil des épices, des herbes et des fruits secs qui donne aux mets, tous aussi surprenants les uns que les autres, ce goût si unique, des saveurs qui emportent vers ce pays si magique. Le décor du restaurant Casbah et l'accueil chaleureux d'un personnel très avenant et aux petits soins pour chaque client qui y vient, donnent un plus à l'ambiance. Le cadre est très agréable, la cuisine savoureuse, raffinée et parfumée, servie sur un fond de musique iranienne, des ingrédients qui font passer une délicieuse soirée. C'était le cas de la soirée de mercredi dernier, où l'on a eu droit à une sélection de plats riches et variés, pleins de saveurs et d'originalité, comme la soupe d'orge, les épinards au yaourt (Bourani), Halim d'aubergines, du riz safrané aux fruits secs, plat de poisson et Djoudjeh Kabab, Zeresh Polo et Kabab Kubideh (des mets à base de viande et de poulet)… Des plats parfumés à une variété d'épices enivrantes. Il n'en fallait pas plus pour que le charme opère, transportant le client vers ce pays qui fait rêver par sa civilisation et ses merveilles. A. B.
