Les vitamines et bienfaits : Le navet est gorgé d'eau à près de 90% et n'apporte pas beaucoup d'apport énergétique. Mal aimé et peu consommé, ce légume est assez intéressant en fibres, avec ses 2g/100g. En effet, ces derniers participent efficacement au bon fonctionnement du transit intestinal. Chez certaines personnes, la digestion du navet peut être plus ou moins difficile mais ce légume apporte un atout majeur : une action «anti-cancer» reconnue. Côté vitamines, le navet contient 20g/100g de vitamine C, ce qui n'est pas négligeable et pour le système nerveux, les vitamines B sont bien présentes ici. Le potassium, quand à lui, apparait à près de 240mg/100g. Le navet est aussi une très bonne source de calcium avec ses 39mg/100g. Les oligo-éléments renferment ici, principalement du fer, du zinc et du cuivre, indispensable au bon équilibre de l'organisme. Propriétés générales essentielles : Le navet est un aliment alcalinisant nutritif, tonifiant et reminéralisant qui possède des propriétés pectorale et émolliente et présente une action légèrement diurétique. Indications principales : Le navet est à privilégier dans l'alimentation dans toutes les circonstances. Chez le bien portant dans le cadre d'un bon équilibre alimentaire, chez le malade dans les asthénies, notamment les convalescences. Indications particulières : -Sphère respiratoire : Affections broncho-pulmonaires en général et la toux en particulier. -Sphère urinaire : Oligurie. Remarques importantes Sachez encore que ses feuilles (fanes) - qui constituent une bonne source de provitamine A et de vitamine C - peuvent aussi être consommées en les cuisinant comme celles des épinards auxquelles, d'ailleurs, elles ressemblent un peu. Enfin, comme tous les crucifères - parmi lesquels le chou tient la vedette en ce domaine - le navet contribuerait à diminuer notablement le risque de cancérogénèse, donc de nous protéger de l'apparition des cancers en général et plus particulièrement de celui du colon et du poumon.
