Rebiga s'entretient avec plusieurs ministres et responsables d'organisations internationales    Le salon Djazagro s'ouvre lundi à Alger avec la participation de 650 exposants    Saihi examine avec le DG de l'OMS les moyens de renforcer la coopération sanitaire    L'Armée sahraouie cible des positions des forces d'occupation marocaines dans le secteur d'El Guelta    Ghaza: le bilan de l'agression sioniste s'alourdit à 50669 martyrs    Agressions sionistes: tous les Etats appelés à agir "individuellement et collectivement"    La présidente de l'ONSC reçoit des représentants de plusieurs associations nationales et locales    Les élus locaux pointés du doigt    La réforme du système financier algérien lié à la rente des hydrocarbures a besoin de profondes réformes structurelles    Le «macronisme» ou la fin inéluctable des régimes anachroniques et du mythe néocolonial français    L'ONU exige des explications    Un drone armé abattu    Les Usmistes ont toutes les chances de jouer la demi-finale    Les leaders des deux grLes leaders des deux groupes face à leur destinoupes face à leur destin    Entre une attitude légale et son maniement aléatoire !    Une situation catastrophique !    Reddition d'un terroriste et arrestation de 5 éléments de soutien aux groupes terroristes    Ce que fait l'Algérie pour les personnes à besoins spécifiques…    « Toutânkhamon, l'exposition immersive »    150e Assemblée de l'UIP: le groupe géopolitique africain examine la possibilité de proposer une clause d'urgence sur l'actualité africaine    Décès du Commandant du Secteur militaire de Timimoune: le président de la République présente ses condoléances    L'engagement de l'Etat algérien à répondre aux exigences dans le secteur de la santé souligné    Sommet mondial sur le handicap : Saïhi s'entretient avec la ministre libyenne des Affaires sociales    Statut et régime indemnitaire des corps de l'Education: reprise des réunions ministère-syndicat    Keltoum, la doyenne de l'interprétation féminine au théâtre et au cinéma algériens    Le troisième Salon des "Games & Comic Con Dzaïr" s'ouvre à Alger    Foot/ Amical : Suède-Algérie le 10 juin à Solna (FAF)    Mme Hamlaoui passe en revue avec le SG de l'ONEC les moyens de renforcer les initiatives entre acteurs de la société civile    Classement Fifa: l'Algérie 36e mondial, gagne une place    L'Algérie dépose un dossier d'inscription de "l'art de l'ornementation avec des bijoux en argent émaillé de l'habit féminin de la Kabylie" auprès de l'UNESCO    Pour les Algériens, rendez-vous mardi prochain en Afrique du Sud    «Le couscous, racines et couleurs d'Algérie»    Le recteur de la Mosquée de Paris agit-il en tant qu'émissaire à Alger pour libérer l'agent Sansal ?    Tennis/Tournoi M15 Monastir: l'Algérien Samir Hamza Reguig qualifié au 2e tour    La bataille de Djebel Béchar, un acte d'une grande portée historique    «La Présidente de la Tanzanie se félicite des relations excellentes unissant les deux pays»        L'Algérie happée par le maelström malien    Un jour ou l'autre.    En Algérie, la Cour constitutionnelle double, sans convaincre, le nombre de votants à la présidentielle    Algérie : l'inquiétant fossé entre le régime et la population    Tunisie. Une élection sans opposition pour Kaïs Saïed    BOUSBAA بوصبع : VICTIME OU COUPABLE ?    Des casernes au parlement : Naviguer les difficiles chemins de la gouvernance civile en Algérie    Les larmes de Imane    Algérie assoiffée : Une nation riche en pétrole, perdue dans le désert de ses priorités    Prise de Position : Solidarité avec l'entraîneur Belmadi malgré l'échec    Suite à la rumeur faisant état de 5 décès pour manque d'oxygène: L'EHU dément et installe une cellule de crise    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Les bienfaits du son pour la santé
Nutrition
Publié dans Le Midi Libre le 27 - 04 - 2010

Le son est l'écorce recouvrant les céréales et c'est l'un des aliments les plus riches qui soient en fibres naturelles. On connaît aujourd'hui l'importance du son sur la santé. On s'en débarrassait généralement durant le processus de transformation des céréales comme le blé ou le riz. Comme le son n'est pas bien digéré, on l'accusait d'être la cause de problèmes digestifs alors qu'en fait ce serait plutôt le contraire puisqu'il est bénéfique pour la digestion.
Le son est l'écorce recouvrant les céréales et c'est l'un des aliments les plus riches qui soient en fibres naturelles. On connaît aujourd'hui l'importance du son sur la santé. On s'en débarrassait généralement durant le processus de transformation des céréales comme le blé ou le riz. Comme le son n'est pas bien digéré, on l'accusait d'être la cause de problèmes digestifs alors qu'en fait ce serait plutôt le contraire puisqu'il est bénéfique pour la digestion.
Un peu d'histoire :
Le rôle bénéfique des fibres a été évoqué, pour la première fois en 1970, par deux médecins britanniques, Denis Burkitt et Hugh Trowell, qui émirent l'hypothèse que certaines affections des pays industrialisés, notamment la constipation, la diverticulose colique, les hémorroïdes et le cancer colorectal, seraient liés à un déficit en fibres alimentaires.
Son de blé :
Le son de blé à la capacité de se gonfler d'eau et d'augmenter le volume des selles. En accélérant leur passage en douceur dans l'intestin, il contribue effectivement à prévenir la constipation. Mais s'il est consommé de façon abusive, il peut être cause de gonflements et de flatulences. Tout est question d'équilibre.
Le son aurait également un effet préventif sur le diverticule, une maladie de l'intestin qui consiste dans la formation, puis l'infection, de petites hernies dans la paroi intestinale.
Son d'avoine :
Le son d'avoine, riche en fibres solubles, augmenterait l'élimination fécale du cholestérol, l'empêchant d'être absorbé par l'organisme. Certains spécialistes pensent que le son d'avoine abaisse directement le taux de cholestérol sanguin.
Le son d'avoine améliorerait également le métabolisme du glucose, ce qui en fait un nutriment utile pour les diabétiques.
Son de riz :
Il contient une substance complexe, qui a la propriété de freiner la production de cholestérol par l'organisme. La structure chimique de ce complexe ressemble d'ailleurs à celle des médicaments destinés à faire baisser le taux de cholestérol.
Contrôle du poids
Le son, comme tout les aliments riches en fibres, procure une sensation de satiété et contribue à rassasier sans faire prendre de poids.
Un peu d'histoire :
Le rôle bénéfique des fibres a été évoqué, pour la première fois en 1970, par deux médecins britanniques, Denis Burkitt et Hugh Trowell, qui émirent l'hypothèse que certaines affections des pays industrialisés, notamment la constipation, la diverticulose colique, les hémorroïdes et le cancer colorectal, seraient liés à un déficit en fibres alimentaires.
Son de blé :
Le son de blé à la capacité de se gonfler d'eau et d'augmenter le volume des selles. En accélérant leur passage en douceur dans l'intestin, il contribue effectivement à prévenir la constipation. Mais s'il est consommé de façon abusive, il peut être cause de gonflements et de flatulences. Tout est question d'équilibre.
Le son aurait également un effet préventif sur le diverticule, une maladie de l'intestin qui consiste dans la formation, puis l'infection, de petites hernies dans la paroi intestinale.
Son d'avoine :
Le son d'avoine, riche en fibres solubles, augmenterait l'élimination fécale du cholestérol, l'empêchant d'être absorbé par l'organisme. Certains spécialistes pensent que le son d'avoine abaisse directement le taux de cholestérol sanguin.
Le son d'avoine améliorerait également le métabolisme du glucose, ce qui en fait un nutriment utile pour les diabétiques.
Son de riz :
Il contient une substance complexe, qui a la propriété de freiner la production de cholestérol par l'organisme. La structure chimique de ce complexe ressemble d'ailleurs à celle des médicaments destinés à faire baisser le taux de cholestérol.
Contrôle du poids
Le son, comme tout les aliments riches en fibres, procure une sensation de satiété et contribue à rassasier sans faire prendre de poids.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.