Durant le Ramadhan, la manière de s'alimenter est ponctuellement modifiée. L'alimentation est bien plus sucrée et beaucoup plus grasse qu'en temps normal elle est aussi appauvrie en fibres (peu de fruits et légumes frais) d'où des glycémies plus élevées. Le docteur Hamidi nous prodigue quelques conseils de diététique pour bien vivre son Ramadhan. Midi Libre : pendant le mois sacré du ramadan, les jeûneurs ont tendance à consommer trop (gras, sucré) notre corps peut-il supporter ce changement subit? Docteur Rachid Hamidi : Pour le corps humain, le mois de Ramadhan est le plus pénible. L'homme fait subir à son appareil digestif, pulmonaire, cardiovasculaire et nerveux les plus dures épreuves de l'année. N'en parlant pas des dépenses inutiles et exagérées pendant Ramadan. C'est 29 à 30 jours de fête, de la rupture du jeûne (foutour) au petit déjeuner (souhour) les gens mangent tout le temps ; 3 repas et les grignotages sans cesse. L'apport énergétique du foutour seul pour un homme peut atteindre 5.000 à 8.000 calories ; alors que l'énergie calorique totale de la journée pour un homme avoisine 2.500 à 2.700 calories. En effet, pendant Ramadhan l'alimentation est très riche en sucreries et en matières grasses très pauvre en fibres, vitamines et oligominéraux, les gens consomment très peu de légumes, crudités et fruits, les boissons et liquides sont très rares, les horaires et la fréquence des repas sont modifiés, souvent 1 ou 2 repas alors que l'apport alimentaire «normal» pour un homme d'activité moyenne est de : 2.400 à 2.700Kcal/ par jour Avec 55% de glucides, 15% de protéines et 30% de lipides. L'apport énergétique total est près de 2 fois supérieur aux recommandations avec un excès de sucres à assimilation rapide et excès de lipides Afin de ne pas tomber dans l'excès, quelle est l'alimentation recommandée ? Commencez comme le veut la tradition par prendre 2 à 3 dattes (non mielleuses) Ensuite vous pouvez passer au liquide puis le solide. - Commencez par le froid puis le chaud (N'oubliez pas les prises médicamenteuses - pour les malades) - Evitez surtout de fumer tout de suite (risque de crise cardiaque sévère) - Prenez un grand verre de lait avec (du pain complet ou croissant simple (60 à 80g), crêpes (sans miel), céréales ou msemmen nature. - 1 bol de soupe : (chorba frik, ou harira allégée pot-au-feu) accompagné d'une galette ou pain de semoule au blé dur. - Pour les dérivés du lait, choisissez des fromages maigres ou 0% de matières grasses ; yaourt à 0 % - Pour le dessert, un fruit au choix - Terminez le repas avec un café ou un thé. 3 à 4 heures après le ftour (après salat tarraouih) il est obligatoire que vous consommiez des crudités. Avant de passez au plat principal (viandes – volailles- poisson) Comme dessert, mangez un fruit, buvez beaucoup d'eau. Et n'oublier pas vos médicaments. Et pour le shour ? Pour le menu du shour, préférence prenez 30 à 60 minutes avant le début du jeûne. Il sera composé d'une légère collation, à savoir : céréales ou un léger couscous avec mélangé d'une poignée de raisins secs (zbib). Liquides. Prenez vos médicaments. Terminez le shour si vous le souhaitez avec un verre de thé ou café, sans sucre si nécessaire Les heures de sommeil en ce mois sont réduites, cela peut-il y avoir une incidence sur notre comportement biologique ? En effet, pendant le mois sacré de Ramadan, les gens veillent tous les jours jusqu'à l'aube, ce qui réduit les capacités physiques et intellectuelles, augmente les risques d'accidents professionnels, de la route, et aussi augmente les taux de glycémie et de pression artérielle. Il faut donc être très vigilant et écouter son corps lorsqu'il signale les symptôme de fatigues. Un dernier mot… Le dîner doit être léger, 3 heures après le foutour ; évitez les tagines trop gras, les viandes rouges. Ne dormez pas tout de suite car le repas doit être digéré et assimilé. Ne faites pas l'impasse sur le shour. Veillez à le prendre 30 minutes avant le début du jeûne. Hydratez-vous également, l'eau est la meilleure boisson. Prenez des céréales qui sont très utiles. En cette période de grosse chaleur, la température est élevèe (25°C à 45 °C) évitez l'exposition au soleil pendant le jeûne. Et il faut surtout garder une sa bonne humeur car cela va de soi pour tout bon musulman. *Médecin nutritionnniste Durant le Ramadhan, la manière de s'alimenter est ponctuellement modifiée. L'alimentation est bien plus sucrée et beaucoup plus grasse qu'en temps normal elle est aussi appauvrie en fibres (peu de fruits et légumes frais) d'où des glycémies plus élevées. Le docteur Hamidi nous prodigue quelques conseils de diététique pour bien vivre son Ramadhan. Midi Libre : pendant le mois sacré du ramadan, les jeûneurs ont tendance à consommer trop (gras, sucré) notre corps peut-il supporter ce changement subit? Docteur Rachid Hamidi : Pour le corps humain, le mois de Ramadhan est le plus pénible. L'homme fait subir à son appareil digestif, pulmonaire, cardiovasculaire et nerveux les plus dures épreuves de l'année. N'en parlant pas des dépenses inutiles et exagérées pendant Ramadan. C'est 29 à 30 jours de fête, de la rupture du jeûne (foutour) au petit déjeuner (souhour) les gens mangent tout le temps ; 3 repas et les grignotages sans cesse. L'apport énergétique du foutour seul pour un homme peut atteindre 5.000 à 8.000 calories ; alors que l'énergie calorique totale de la journée pour un homme avoisine 2.500 à 2.700 calories. En effet, pendant Ramadhan l'alimentation est très riche en sucreries et en matières grasses très pauvre en fibres, vitamines et oligominéraux, les gens consomment très peu de légumes, crudités et fruits, les boissons et liquides sont très rares, les horaires et la fréquence des repas sont modifiés, souvent 1 ou 2 repas alors que l'apport alimentaire «normal» pour un homme d'activité moyenne est de : 2.400 à 2.700Kcal/ par jour Avec 55% de glucides, 15% de protéines et 30% de lipides. L'apport énergétique total est près de 2 fois supérieur aux recommandations avec un excès de sucres à assimilation rapide et excès de lipides Afin de ne pas tomber dans l'excès, quelle est l'alimentation recommandée ? Commencez comme le veut la tradition par prendre 2 à 3 dattes (non mielleuses) Ensuite vous pouvez passer au liquide puis le solide. - Commencez par le froid puis le chaud (N'oubliez pas les prises médicamenteuses - pour les malades) - Evitez surtout de fumer tout de suite (risque de crise cardiaque sévère) - Prenez un grand verre de lait avec (du pain complet ou croissant simple (60 à 80g), crêpes (sans miel), céréales ou msemmen nature. - 1 bol de soupe : (chorba frik, ou harira allégée pot-au-feu) accompagné d'une galette ou pain de semoule au blé dur. - Pour les dérivés du lait, choisissez des fromages maigres ou 0% de matières grasses ; yaourt à 0 % - Pour le dessert, un fruit au choix - Terminez le repas avec un café ou un thé. 3 à 4 heures après le ftour (après salat tarraouih) il est obligatoire que vous consommiez des crudités. Avant de passez au plat principal (viandes – volailles- poisson) Comme dessert, mangez un fruit, buvez beaucoup d'eau. Et n'oublier pas vos médicaments. Et pour le shour ? Pour le menu du shour, préférence prenez 30 à 60 minutes avant le début du jeûne. Il sera composé d'une légère collation, à savoir : céréales ou un léger couscous avec mélangé d'une poignée de raisins secs (zbib). Liquides. Prenez vos médicaments. Terminez le shour si vous le souhaitez avec un verre de thé ou café, sans sucre si nécessaire Les heures de sommeil en ce mois sont réduites, cela peut-il y avoir une incidence sur notre comportement biologique ? En effet, pendant le mois sacré de Ramadan, les gens veillent tous les jours jusqu'à l'aube, ce qui réduit les capacités physiques et intellectuelles, augmente les risques d'accidents professionnels, de la route, et aussi augmente les taux de glycémie et de pression artérielle. Il faut donc être très vigilant et écouter son corps lorsqu'il signale les symptôme de fatigues. Un dernier mot… Le dîner doit être léger, 3 heures après le foutour ; évitez les tagines trop gras, les viandes rouges. Ne dormez pas tout de suite car le repas doit être digéré et assimilé. Ne faites pas l'impasse sur le shour. Veillez à le prendre 30 minutes avant le début du jeûne. Hydratez-vous également, l'eau est la meilleure boisson. Prenez des céréales qui sont très utiles. En cette période de grosse chaleur, la température est élevèe (25°C à 45 °C) évitez l'exposition au soleil pendant le jeûne. Et il faut surtout garder une sa bonne humeur car cela va de soi pour tout bon musulman. *Médecin nutritionnniste
