Ingrédients : 500 g de foie de veau ou de bœuf 4 gousses d'ails hachées Sel, poivre Cumin 2 c. à s de vinaigre ou de jus de citron 6 c. à s de concentré de tomates Une poignée de persil et coriandre hachée Huile d'olive Préparation : Préparer la marinade. Dans une terrine mélanger les gousses d'ail hachées, le sel, le poivre, le concentré de tomates, le cumin, le persil et la coriandre hachés, le vinaigre et l'huile d'olive. Couper les tranches de foie en lamelles ou en cubes. Les mettre dans la marinade et laisser reposer une trentaine de minute. Chauffer une poêle avec un tout petit peu d'huile. Faire cuire les lamelles de foie sur feu moyen. Ajuster l'assaisonnement. Ingrédients : 500 g de foie de veau ou de bœuf 4 gousses d'ails hachées Sel, poivre Cumin 2 c. à s de vinaigre ou de jus de citron 6 c. à s de concentré de tomates Une poignée de persil et coriandre hachée Huile d'olive Préparation : Préparer la marinade. Dans une terrine mélanger les gousses d'ail hachées, le sel, le poivre, le concentré de tomates, le cumin, le persil et la coriandre hachés, le vinaigre et l'huile d'olive. Couper les tranches de foie en lamelles ou en cubes. Les mettre dans la marinade et laisser reposer une trentaine de minute. Chauffer une poêle avec un tout petit peu d'huile. Faire cuire les lamelles de foie sur feu moyen. Ajuster l'assaisonnement.
