750 g de blanc de poulet, 8 pommes de terre moyennes, 2 poivrons rouges, le jus d'1/2 citron, 2 cuill�res � soupe de moutarde, 4 cuill�res � soupe d'huile d'olive, 1/2 cuill�re � caf� de graines de coriandre moulue, 4 �ufs, farine, chapelure, huile de friture, pics � brochettes, sel, poivre Laver bien les pommes de terre, coupez-les en 4 et faites-les cuire avec leur peau dans une casserole d'eau sal�e pendant 5 minutes. Laissez-les refroidir. Laver et �p�piner les poivrons et coupez-les en grands carr�s. Couper les blancs de poulet en gros morceaux. Dans un saladier verser le jus de citron, la moutarde, l'huile d'olive, la coriandre moulue, sel, poivre, ajouter les morceaux de poulet, bien m�langer et laisser mariner pendant 2 heures. Sur des pics � brochettes, intercaler les morceaux de poulet et les morceaux de l�gumes. Passer les brochettes dans la farine ensuite trempez-les dans une assiette d'�ufs battus, � la fin roulez-les dans la chapelure. Faire frire les brochettes de poulet dans un bain d'huile chaude, retournez-les r�guli�rement jusqu'� ce que le poulet soit bien dor�. Servir aussit�t.
