3 �ufs, 3 cuill�res � soupe de farine, 1 cuill�re et demie � soupe de ma�zena, 1 pinc�e de sel, huile pour la friture, miel Incorporer dans un r�cipient la farine tamis�e, la ma�zena, le sel. Mettre dans un cul de poule les �ufs, battez-les � l'aide d'un fouet, ajouter petit � petit le m�lange farine-ma�zena, bien m�langer jusqu'� l'obtention d'une p�te tr�s l�g�re. Faire chauffer l'huile de friture dans une po�le profonde et faire chauffer le fer � beignet dans l'huile chaude. Plonger le fer sur la surface de p�te, il faut qu�une fine couche de p�te se colle sur le moule, le replonger tout de suite dans l'huile chaude, le beignet se d�tache du moule, laisser dorer des deux c�t�s, retirez-le avec une �cumoire et le plonger quelques minutes dans le miel, r�p�ter la m�me op�ration jusqu'� l'�puisement de la p�te.
