200 g de sucre semoule, 1 �uf, 1 jaune d'�uf, 1 c. � soupe de zeste de citron, 3 c. � soupe de jus de citron, 425 g de farine, 1/2 c. � caf� de levure en poudre, 150 g de beurre, 1/2 c. � caf� de sel Pr�chauffez le four � th.6 (180� C). Battez le beurre ramolli avec le sucre puis, lorsqu'il est fondu, avec l'�uf entier et le jaune, le zeste et le jus de citron. Lorsque la pr�paration est bien amalgam�e et l�g�re, incorporez-y la farine tamis�e avec sel et levure. Pr�levez de petits morceaux de p�te et roulez-les entre les paumes des mains en petites boules de 2,5 cm de diam�tre environ. Disposez-les sur une t�le beurr�e, � 6 cm d'intervalle. Trempez la base d'un gobelet dans du beurre fondu puis dans du sucre semoule et pressez sur chacune des boules pour les aplatir en petites galettes de 1 cm d'�paisseur. Enfournez pendant 12 � 15 minutes.
