20 tranches de pain de mie d'une �paisseur de 4 � 5 mm, 200 g de blanc de poulet cuit, quelques feuilles de laitue bien vertes, 1 dl de mayonnaise, 20 �fines lani�res� de poivron rouge, 10 olives noires d�noyaut�es, branches de persil Ciseler la laitue en fine chiffonnade, m�langer � la mayonnaise, en garnir les canap�s. Couper le blanc de poulet en lamelles assez minces, disposer sur chaque canap�. D�corer avec une �fine lani�re� de poivron rouge, deux rondelles d'olive noire pass�es � l'huile et une �touche de persil�.
