La vitamine A, que l�on trouve sous forme de r�tinol dans les aliments d�origine animale (foie, huile de poisson) ou de b�ta-carot�ne dans les v�g�taux (tomate, choux, carotte�) joue un r�le important dans le maintien des tissus sains et d'un bon syst�me immunitaire. Ses propri�t�s anti-oxydantes en font �galement un rempart contre les radicaux libres. C'est aussi la �vitamine de l'�il�, qu'elle prot�ge de la d�t�rioration. Si vous consommez r�guli�rement du foie, des l�gumes assaisonn�s ou cuits, une suppl�mentation en vitamine A n�est g�n�ralement pas n�cessaire ; en cas de r�gime pauvre en graisses, de maladie, d�infection, des compl�ments peuvent s�av�rer utiles. Attention cependant : la vitamine A, qui s�accumule dans le foie, peut s�av�rer toxique � forte dose. Un exc�s de vitamine A se traduit par des troubles cutan�s, une s�cheresse de la peau, une chute des cheveux, mais aussi des migraines, des naus�es, et plus grave, des troubles digestifs et h�patiques.
