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Salade libanaise
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 31 - 05 - 2011


200 g de semoule de couscous moyenne,
1 concombre,
4 tomates,
3 oignons blancs moyens,
1 bouquet de menthe,
1 bouquet de ciboulette,
2 yaourts,
2 citrons,
1 c. � s. d'huile d'olive,
sel, poivre du moulin
Rincez la semoule � l'eau froide et versez-la dans un saladier. Recouvrez largement d'eau froide. Laissez gonfler pendant 30 minutes.
�pluchez le concombre, coupez-le en petits d�s et mettez-les � d�gorger au sel. Mondez, �p�pinez les tomates.
Coupez la pulpe en petits d�s. Pelez et hachez finement les oignons.
Lavez la menthe et la ciboulette. Ciselez la moiti� des feuilles de menthe, gardez les autres enti�res.
Coupez grossi�rement les tiges de ciboulette.
�gouttez la semoule.
Remettez-la dans le saladier. Ajoutez les l�gumes et les herbes. M�langez d�licatement. Dans un bol, fouettez les yaourts avec le jus des citrons et l'huile.
Salez et poivrez. Versez sur la salade et m�langez encore doucement.

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