Un bain de quelques secondes dans de l�eau bouillante rendra l�effilage des haricots plus facile. Tissus Coton. Mettez-le 12 heures � tremper dans de l�eau froide l�g�rement sal�e pour �viter que le tissu ne r�tr�cisse au lavage. Un peu de vinaigre dans la derni�re eau de rin�age adoucit le linge. Herbes aromatiques Pour que votre bouquet garni ne s��parpille pas dans votre plat, enfermez-le dans une boule � th�. Pr�parez des bouquets garnis � l�avance congelez-les s�par�ment, puis enfermez-les dans une bo�te. Vous en aurez ainsi toujours sous la main. En fin de saison, arrachez vos plantes de persil et lavez soigneusement les racines. Dans un bouquet garni, il fera merveille ! Huile de friture Votre huile de friture ne doit pas fumer et surtout pas mousser lorsque vous y trempez les frites. Pour v�rifier si elle est � la bonne temp�rature, jeter dedans un cro�ton de pain. Il doit remonter aussit�t � la surface en gr�sillant doucement. Pour �viter les �claboussures, jetez-y une pinc�e de sel.
