1 kg de pommes de terre, 1/2 litre de lait, 1 douzaine de feuilles de dioul, 50 g de beurre, poivre, sel, de l'huile pour friture Tout d'abord, choisir des pommes de terre farineuses, les �plucher, les laver et les couper en quartiers. Ensuite faire cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau sal�e, puis les retirer et les �goutter. Ensuite, les passer � la moulinette avec le lait comme pour une pur�e ordinaire. M�langer le beurre et laisser refroidir. Entre-temps, pr�parer les feuilles de dioul, plier les deux extr�mit�s vers le milieu. D�poser une cuill�re � soupe de farce sur la feuille et faire des rectangles. Frire dans de l'huile tr�s chaude et dorer les deux faces. Servir avec des tranches de citron et du persil frais. Vous pouvez ajouter si vous le d�sirez des petites crevettes et du fromage dans votre pur�e. Votre plat sera encore meilleur.
