500 g d�aubergines, 2 gousses d�ail, le jus de 2 ou 3 citrons, 1 c. � s. de cr�me de s�same (tahini), feuilles de menthe, huile Faire griller les aubergines � 210� C pendant 30 min jusqu�� ce qu�elles soient bien ramollies. Ouvrir ensuite les aubergines apr�s les avoir pel�es, les vider et hacher grossi�rement la pulpe au mixeur. Pr�parer les gousses d�ail que vous pilerez avec le jus de citron et la cr�me de s�same. Assaisonner et incorporer � la pur�e d�aubergines. Placer au frais avant de servir dans un bol creux. D�corer de feuilles de menthe et d�un filet d�huile.
