1 t�te de mouton et les quatre pattes, 100 g de pois chiches, 1 t�te d'ail, 1 feuille de laurier, 1 c. � s. de poivre rouge, poivre, cumin, sel, 4 c. � s. d'huile, 1 c. � s. de vinaigre 1) Nettoyer et couper en morceaux la t�te et les pieds de mouton. 2) Mettre les morceaux dans une cocotte avec les pois chiches, un litre d'eau, 5 gousses d'ail et le sel. Laisser cuire environ 1 heure jusqu'� ce que la viande se d�tache de l�os. 3) Piler le cumin, l'ail, le poivre rouge et diluer dans un demi-verre d'eau. 4) D�sosser la viande. La mettre dans une cocotte avec les �pices dilu�es, deux louches d'eau de cuisson, l'huile, et la feuille de laurier et terminer la cuisson. 5) Arroser d'un filet de vinaigre. Servir aussit�t
