500 g farine, 150 g margarine, 1 pinc�e de sel, 1 pinc�e de sucre, 1 �uf, eau de fleur d�oranger, 1 c. � dessert de vinaigre, 250 g de miel, 100 g de graines de s�same, 1 demi-verre d�eau, 1 pinc�e de bicarbonate, 200 g de graines de s�same, 5 cl huile Passer au four les graines de s�same juste une minute. Versez-les un mortier, et � l�aide d�un pilon les �craser au plus fin afin d�obtenir une poudre comme de la farine. Incorporer l�huile, m�langer, et vous obtenez la p�te � s�same. Il est pr�f�rable d�utiliser un mixeur broyeur surtout lorsqu�il s�agit d�une grande quantit�. Dans un grand r�cipient verser la farine, faire un puits, verser au centre, bicarbonate, sel, sucre, l��uf battu, le vinaigre, l�eau de fleur d�oranger, la margarine fondue et refroidie. M�langer les ingr�dients entre eux pour obtenir une sorte de pommade, faire tomber la farine dans le m�lange, amalgamer le tout, � ce stade joindre la p�te de s�same, les faire adh�rer ensemble commencez � p�trir. Une fois la p�te rassembl�e, p�trie, lisse et souple, laissez-la reposer. Faire un grand boudin avec la p�te, le diviser en plusieurs portions, prenez-en une portion, saupoudrer le plan de travail de farine, abaisser la p�te � l�aide d�un rouleau en une abaisse de 3 mm, d�couper des rectangles de 4 sur 5 cm, inciser � l�int�rieur en pratiquant 4 incisions sans arriver jusqu�au bout, enchev�trer les angles, en les faisant ressortir entre les incisions. Travailler tout le reste de la p�te en pla�ant les g�teaux sur des plateaux. Faire chauffer l�huile dans une po�le, placer une grande quantit� de g�teaux dans la friture, plonger dans la po�le, les g�teaux vont prendre une jolie coloration, ressortir le panier, faire �goutter sur du papier absorbant. Placer les g�teaux en motte dans un joli plateau, faire fondre le miel doucement, le verser dessus, asperger ensuite les griwechs de graines de s�same grill�es.
