3 mesures de farine (300 g environ),1 mesure de margarine fondue, 1 pinc�e de sel, 1 verre � th� d'eau de fleur d'oranger, colorant alimentaire, eau si n�cessaire Ingr�dients pour la farce : 500 g d'amandes moulues finement, 300 g de sucre glace, 2 � 3 blancs d'�ufs, 1 c. � c. d'extrait de vanille Pour la finition : amandes enti�res non �mond�es, miel, eau de fleur d'oranger M�langer les ingr�dients de la p�te afin d'obtenir une p�te lisse. Faire des grosses boules, les placer dans un plat, les couvrir de film alimentaire et laisser reposer au frais environ 30 minutes. Pendant ce temps pr�parer la farce, ajouter les blancs d'�ufs un par un en m�langeant d'abord avant d'ajouter un autre blanc, la farce risque d'�tre trop liquide s�il y a trop d'�ufs. Former des petits boudins de 6 cm de longueur et les r�server sur un plat, saupoudrer de sucre glace. Etaler la p�te � l'aide d'un rouleau � p�tisserie (ou une machine � p�te) sur une �paisseur d'environ 1 ou 2 mm. D�couper des disques de 6 cm de diam�tre, placer au centre de chaque disque un boudin de farce et replier deux des bords du disque vers le centre du boudin et enfoncer l�g�rement au milieu une amande enti�re. Cuire au four pr�chauff� et moyen sans colorer les g�teaux, la p�te doit juste s�cher. A la sortie du four les plonger dans du miel chaud m�lang� � l'eau de fleur d'oranger et laisser �goutter sur une grille.
