150 g de roquefort, 25 cl de crème fraîche, 4 œufs entiers + 2 jaunes, huile d'olive Préchauffer le four th 5/150°. Dans une petite casserole, faire fondre sur feu doux le roquefort dans la moitié de la crème fleurette. Dans un bol, mélanger les œufs avec le restant de la crème, ajouter la crème au roquefort tiède, poivrer. Verser dans 4 ramequins et faire cuire au four au bain-marie pendant 30 minutes. Servir tiède sur une petite salade de feuilles d'épinards assaisonnée d'un peu d'huile d'olive.
