190 g de beurre mou, 75 g de sucre glace, 1 blanc d'œuf, 200 g de farine, 10 g de cacao en poudre (NOUARA). Pour le fourrage : une marmelade-gelée de citron ou une confiture à l'orange, ou autre selon le goût Travailler le beurre avec le sucre glace à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Ajouter le blanc d'œuf, mélanger puis incorporer la farine et la poudre de cacao. On obtient une pâte crémeuse qu'il faut mettre ensuite dans une poche à douille. Former des rosaces sur une plaque recouverte de papier sulfirisé. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. A la sortie du four, laisser refroidir avant de garnir avec la gelée de votre choix.
