2 yaourts de bananes, 8 œufs, 4 verres à thé de sucre, 2 verres à thé d'huile, zeste de citron, 3 sachets de levure pâtissière, 1 sachet de sucre vanillé, 6 verres à thé de farine Garniture : noix de coco, confiture d'abricot Dans un saladier, battre le sucre et les œufs à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter les yaourts, le zeste de citron, le sucre vanillé, la levure. Bien mélanger, ajouter peu à peu la farine tamisée et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. - Mettre les caissettes de papier à pâtisserie dans des moules individuels et y verser la préparation (ne remplir qu'au trois quart). - Démouler les madeleines sur une grille et les garnir avec la confiture d'abricot et la noix de coco.
