300 g de riz, des restes de poulet cuit, 100 cl de bouillon, 2 oignons, 300 g de petits pois frais ou surgelés, 1 pincée de safran, 3 cuillères à soupe de beurre, sel, poivre Désossez et découpez la chair du poulet en petits morceaux. Emincez les oignons. Faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre dans une cocotte, faites-y dorer les oignons. Ajoutez le riz et laissez-le devenir transparent et légèrement brun en remuant pendant 2 minutes. Rajoutez alors la chair de poulet et le bouillon, salez, poivrez et saupoudrez de safran. Remuez et portez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire 10 min à feu doux. Rajoutez les petits pois dans la cocotte et le reste de beurre. Mélangez, couvrez et laissez mijoter 10 min à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon et que les petits pois soient cuits.
