A combien revient le mois de Ramadhan � un Alg�rien moyen ? Cher, tr�s cher. C�est la r�ponse habituelle � cette question maintes fois pos�e. La r�ponse est approximative et le budget d�un smicard est r��valu� en fonction des prix fantaisistes des commer�ants. Nous avons en cette deuxi�me journ�e de Ramadhan 2006 tent� d�y r�pondre en approchant quelques m�res de famille au march� Ali- Mallah qui se trouve � la place du 1er-Mai, en plein c�ur de la capitale. Un march� qui, hier matin, ne connaissait pas l�affluence habituelle. Nous avons donc � partir de r�ponses des personnes interview�es relev� que le repas d�un Alg�rien moyen, durant le mois de Ramadhan, est pratiquement le m�me : chorba, bourek, salade, un plat de r�sistance, l�in�vitable lham-hlou, et bien entendu, le pain, la limonade, les desserts et la zlabia et autres sucreries. Tout cela a un co�t. Il se trouve que, tout compte fait, en trente jours, l�Alg�rien responsable d�une famille compos�e de 5 personnes et dont le salaire mensuel avoisine les 15 000 DA d�pense jusqu�� quatre fois sa paie pour pouvoir manger correctement durant ce mois. Consid�rant que le repas lui revient � pr�s de 2000 DA jour quand il g�re sans �exc�s� et sans �envie� son budget et pour reprendre une des m�nag�res que nous avons rencontr�e hier �heureusement qu�il y a la viande congel�e !� Une denr�e c�d�e � la moiti� du prix de la viande fra�che. R. N. Pour les besoins de ce sujet, nous avons d�taill� et estim� le co�t de chaque pr�paration culinaire qui intervient dans la composition d�un menu durant ce mois sacr�. CHORBA : � 250 g de viande fra�che : 150 DA � L�gumes : 200 DA entre oignon, courgette, tomate, carotte, coriandre, pois chiches et citron. � Frik o� vermicelle : 10 � 14 DA Une chorba, pour une famille de 5 personnes, co�terait approximativement entre 350 et 400 DA quand on ajoute huile, smen et �pices. BOUREK : � viande hach�e : 200 DA � Dioul : 30 DA la douzaine Total 230 � 250 DA quand on pr�f�re la friture au four. DEUXIEME PLAT : une pr�paration dans laquelle la viande, qu�elle soit blanche ou rouge, intervient in�vitablement. Nous prenons ici le cas du mtouam dont on estime le prix entre viande, oignon, pois chiches, huile et �pices � 400 DA. LAHAM-HLOU : dont il ne reste plus que l�appellation puisque selon les m�nag�res on se passe de plus en plus de la viande compte tenu du prix des fruits secs : pruneaux, abricots, et raisins secs et parfois les poires et les pommes. Total : 400 � 500 DA. LES SALADES : que l�on veut vari�es et surtout bien accompagn�es d�olives, d��ufs durs et de mayonnaise, reviennent quelle que soit la composition � environ 250 DA. l Reste le pain ou les pains, c�est selon : jusqu�� 100 DA jour, et c�est le minimum quant au prix pratiqu� durant ce mois pour les �pains am�lior�s�. l Boissons gazeuses : 150 DA Zlabia : 100 DA Kalb ellouz : 250 DA quand le morceau est c�d� � 25 DA. o Au total, sans folie, sans extra et sans envie, le repas revient � environ 2400 DA jour. o Quand on multiplie par trente : 72 000 DA !
