Pr�paration 30 min, cuisson 1h30, pour 8 personnes 1 kg d�aubergines, 500 g de viande de mouton, 1 oignon sec, 1 cuil. � soupe de smen ou 1 verre d�huile, 1/2 cuill�re � soupe de poivre rouge, poivre noir, sel. Mettez � cuire la viande coup�e en quartiers avec l�oignon r�p�, smen, poivre rouge, poivre noir, sel et 1 verre d�eau. Par ailleurs, coupez les aubergines en rondelles, faites-les frire, puis versez-les dans la sauce apr�s en avoir retir� la viande cuite. Laissez mijoter 5 � 10 minutes et servez. Vous pouvez aussi pr�parer cette recette avec des courgettes.
