2 �ufs, 1/2 petit verre � th� d'huile, 50g de sucre en poudre, zeste d'1 citron, 1 sachet de sucre vanill�, 1 sachet de levure p�tissi�re, la farine selon le m�lange, sirop, 500g de sucre en poudre, Pr�paration : Le sirop Mettre dans une casserole le sucre, le jus de citron et couvrir d'eau, laisser cuire sur feu doux, v�rifier la cuisson en posant une goutte de confiture sur une assiette, la goutte ne doit pas s'�taler. La p�te - Battre les �ufs et le sucre jusqu�� ce que le m�lange blanchisse et devienne mousseux, ajouter l�huile et le sucre vanill�, la levure, travailler �nergiquement ce m�lange, ajouter la farine tamis�e peu � peu en travaillant sans cesse jusqu�� l�obtention d�une p�te homog�ne et souple. - Etaler la p�te au rouleau sur une �paisseur de 1cm sur un plan de travail farin�, d�couper la p�te en rondelles � l�aide d�un emporte-pi�ce rond apr�s trouer ces rondelles � l�aide d�un autre emporte-pi�ce qui a la forme d�un d� � coudre. - Faire frire les beignets dans un bain d�huile chaud jusqu�� ce qu�ils soient dor�s, trempez-les dans le sirop chaud.
