La p�te : 150 g de beurre, 100 g de sucre glace, 1 �uf, 1 jaune d'�uf, la farine selon le m�lange La farce : 350 g de p�te de dattes, 1 cuiller�e � caf� de cannelle en poudre, 1/4 verre � th� d�eau de fleur d�oranger, 1 pinc�e de clou de girofle en poudre M�langer dans un saladier la p�te de dattes, la cannelle, l'eau de fleur d'oranger, clou de girofle, fa�onner de cette p�te des petites boules. - Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glace jusqu�� ce qu�ils forment un m�lange cr�meux, ajouter le jaune d��uf et l'�uf travailler �nergiquement avec la main, incorporer la farine tamis�e peu � peu jusqu�� l�obtention d�une p�te homog�ne et souple, la former en boule et laisser reposer dans un endroit ti�de pendant 30 minutes. -Former de cette p�te des boules de la taille de noix, creuser un trou au centre de chaque boule, remplir les trous avec les boules de dattes et refermer les boulettes pour obtenir des ghoribas farcis, les disposer au fur et � mesure sur une plaque huil�e, dessiner des motifs sur chaque ghoriba avec un couteau. -Faire cuire dans un four pr�chauff� � 180�C pendant 15 minutes. -Les conserver dans une bo�te bien ferm�e.
