Pour 4 personnes 2 aubergines, 5 poivrons, 5 tomates, 1/2 verre � th� d'huile, 3 gousses d'ail hach�es, 1 cuill�re � soupe de coriandre hach�e, 1 cuill�re � soupe de persil hach�, sel, cumin, piment doux, piment fort - Lavez et �plucher les aubergines, coupez-les en d�s, les faire cuire � la vapeur jusqu'� ce qu'elles soient tendres. - Lavez les poivrons et s�chez-les avec un linge propre, faites-les griller au barbecue ou sur le feu, jusqu'� ce que la peau soit totalement noircie, mettez-les dans un sac en plastique, fermez bien et laissez refroidir, �pluchez les poivrons sans les laver, retirez les graines et coupez-les en d�s. - Lavez les tomates, r�pez-les avec une r�pe � grands trous. - Mettez les aubergines dans une casserole � fond �pais, ajoutez l'huile, les tomates r�p�es, l'ail hach�, le persil et la coriandre hach�e, assaisonner d'�pices et laisser cuire pendant 15 minutes en remuant sans cesse avec une cuill�re en bois jusqu'� ce que les aubergines soient bien �cras�es, ajoutez les d�s de poivrons et laissez mijoter pendant 5 minutes en continuant � remuez.
