- 250 g de sucre glace - 100 g de ma�zena - 1 �uf - 1 jaune d'�uf - 1 sachet de sucre vanill� - 1 sachet de levure p�tissi�re - 1 pinc�e de sel - La farine selon le m�lange Garniture - 500 g d�amandes finement moulues (ou autre) - Confiture d'abricots - Travailler dans une jatte le beurre et le sucre glace jusqu�� ce qu�ils forment un m�lange cr�meux, ajouter l'�uf et le jaune d'�uf et le sel, bien m�langer, ajouter la ma�zena, le sucre vanill�, la levure, incorporer la farine tamis�e peu � peu et p�trir bien jusqu�� l�obtention d�une p�te souple et lisse. - Etaler la p�te avec un rouleau � p�tisserie sur un plan de travail farin� pour obtenir une �paisseur de 3 mm, coupez-la en forme des disques � l�aide d�un emportepi�ce rond, les disposer au fur et � mesure sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfuris�, presser sur chaque disque de p�te avec un moule sculpt� pour faire ressortir les motifs d�coratifs. - Faire cuire dans un four pr�chauff� � 150�C jusqu'� ce qu'ils soient dor�s. - Coller deux biscuits avec la confiture continuer l�op�ration jusqu�� l'�puisement des biscuits et garnir les parois des g�teaux avec les amandes moulues.
