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SAUCE A�OLI
5 gousses d�ail Publié dans Le Soir d'Algérie le 15 - 10 - 2008


- 2 jaunes d��ufs
- 1 cl d�huile d�olive
- 1 pinc�e de sel
- Peler les gousses d�ail, placer-les dans un mortier avec le sel et �craser-les avec le pilon, incorporer les jaunes d��ufs, l�huile d�olive peu � peu en remuant � l�aide d�une cuill�re en bois jusqu� � l�obtention d�une sauce homog�ne et ferme.
- Servir la sauce fra�che accompagn�e des �ufs poch�s.

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