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Sauce ravigote
2 �ufs Publié dans Le Soir d'Algérie le 18 - 10 - 2008


- 10 cuill�res � soupe d'huile
- 3 cuill�res � soupe de vinaigre
- 1 cuill�re � caf� de moutarde forte
- 1 cuill�re � soupe de c�pres
- 4 cornichons
- 1 petit oignon
- 1 branche de persil
- 1 branche de cerfeuil
- Sel, poivre
- Faites durcir les �ufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes,
- Hacher tr�s finement les feuilles des herbes.
- Hacher l'oignon et les cornichons. Ecaler les oeufs durs, mettre le jaune d'�uf dans un bol, �crasez-le avec une fourchette, ajouter le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre, ajouter l'huile en filet, m�langer � l'aide d'un fouet, ajouter les herbes hach�es, l'oignon, les cornichons et les c�pres, bien m�langer.

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