Pour 6 personnes, pr�paration 20 min, attente 30 min + 4 h, 150 g de couscous, 4 tomates, 4 oignons frais, 3 citrons, 2 bouquets de persil plat, 1 bouquet de menthe, cuil. � soupe d�huile d�olive, sel, poivre. Laissez gonfler le couscous 10 min dans de l�eau froide. Egouttez. Pelez les tomates, �p�pinez-les et coupez-les en d�s. Epluchez et hachez les oignons. Ciselez les herbes. Sur le couscous, versez le jus des citrons et l�huile. Salez, poivrez. Ajoutez tomates, oignons et herbes. M�langez. Couvrez et placez 4 h au r�frig�rateur. Servez bien frais.
