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Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
Servir ti�de ou froid Publié dans Le Soir d'Algérie le 27 - 07 - 2009

Pour 4 personnes, 1 kg de pomme de terre � chair ferme, 1 cuill�re � caf� de cumin en poudre, 1 citron, 4 gousses d�ail, 1 bouquet de coriandre fra�che, 10 cl d�huile d�olive extra-vierge, sel, poivre
- Eplucher et couper grossi�rement les gousses d�ail.
- Presser le citron de mani�re � extraire tout le jus.
- Equeuter et hacher finement la coriandre.
- Eplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux de taille �quivalente.
- Porter de l�eau � �bullition dans une grande casserole � feu vif.
- Ajouter les morceaux de pommes de terre et les morceaux d�ail.
- Laisser cuire pendant 15 � 20 minutes jusqu�� ce que les pommes de terre soient cuites mais encore bien fermes.
- Egoutter les pommes de terre et les remettre ensuite dans une grande casserole sur un feu moyen.
- Verser l�huile d�olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre hach�e et bien m�langer.
- Saler et poivrer selon vos pr�f�rences.
- Laisser 2 minutes sur le feu.

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