Ou plus exactement le lycozyme d��uf, une prot�ine tr�s allergisante, se cache dans les g�teaux secs, mais aussi dans certains fromages : gruy�res, fromages � tartiner... Les noisettes Les amandes ont une composition chimique proche de celle de l�arachide, qui peut les rendre allergisantes. Prudence... Le lait se dissimule sous forme de prot�ines de lait, appel�es lactos�rum et cas�ine, qui sont extr�mement alergisantes.
